Husliga Onkel Olof II...

Hemmalagat  är godast...

I går var jag lite julpysslig. Det blev att göra de två viktigaste ingredienserna på julbordet; nämligen köttbullar och julskinka. Annars är jag rätt nöjd med färdiggjort också, men ska det firas så ska det. För er som är lite husliga ska ni få receptet på Solhälls köttbullar:

Köttfärs (ta så mycket du orkar ca 2 kg är rätt lagom. I år blev det nötfärs men det går med annat med)
2 ägg
Kryddpeppar (ska man inte snåla på, det är den här kryddan som gör julen)
Lök (extremt finhackad. Man kan lika gärna ta lökpulver. Det gör jag)
Öl (gärna någon med lite extra smak som Ale eller julöl. Ta rätt mycket, men glöm inte att kocken får slumpen)
Salt och peppar (efter tycke och smak)
Ströbröd (en handfull för att inte smeten ska bli för våt).
Smör (Riktiga köttbullar steker man i riktigt smör, och gärna mycket)

Blanda allt i en stor skål och blanda med händerna tills smeten fått rätt konsistens. Provsmaka genom att steka en liten bit smet då och då. Sedan rullar man köttbullarna till önskad storlek. Själv gillar jag den lite större sorten eftersom de håller sig saftigare. Stek i riktigt smör. Sen är det bara att kalasa på.

Griljerat är godast...

Igår griljerade jag skinka för första gången. Det var larvigt enkelt, men ack vad gott det blev. Årets recept blev som följer:

Senap (Skånsk så klart, en rejäl matsked)
2 äggulor (pilligt med äggulor, men måste man så måsta man)
Honung (en rejäl "klutt", kanske en halv dl, kanske mer)
Ströbröd

Vispa ihop allt utom ströbrödet. Pensla ett rejält lager på skinkan. Fuska inte, då får du gråta till annandan säger di gamle). "strössla" sedan på ströbrödet så¨att det täcker hela skinkan. Släng in skinkan i ugnen på ca 225 grader i 10-20 minuter beroende på om du har grillaggregat eller inte. Låt det svalna och ät med gott mod.

Det var lite tips från Broby. Nu vill jag bara önska er alla:

En riktigt God Jul från Onkel Olof!